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Wer Obst und Gemüse im eigenen Garten anbaut, weiß genau, wie die Pflanzen angebaut wurden, welcher Dünger benutzt wurde. Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten ist ein Garant für kontrollierten Anbau, den Sie selbst völlig unter Kontrolle haben.

Platzbedarf

Sie müssen sich keineswegs für einen kompletten Nutzgarten entscheiden, um Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten zu bekommen; selbst bei kleineren Gärten kann man eine Ecke für die Nutzbeete reservieren und im restlichen Garten Rasen und Blumen pflanzen. Das alles ist allein eine Frage der Aufteilung und der Gartenplanung. Eine Breite von 1,20 Meter wird für Gemüsebeete jedoch empfohlen, damit das Arbeiten im Beet möglichst einfach bleibt. Aber es muss nicht einmal ein Beet sein, in dem man Gemüse pflanzt; der Fachhandel hält verschiedenste Arten von Obst & Gemüsepflanzen mit unterschiedlichstem Platzbedarf bereit. Dort existieren beispielsweise spezielle Obstpflanzen für Kübel. Kakifrüchte, Zwergbananen, Tafelbirnen an Säulenpflanzen — all das sind Obst – Pflanzen, die Platz sparend wachsen und auch den kleinsten Raum nicht überfordern. Auch so genanntes Snack – Gemüse lässt sich vielfach auf dem Balkon oder auf der Terrasse züchten; hier stehen etwa Kirschtomaten, kleine Gurken, Naschpaprika oder kleine Auberginen zur Verfügung. Dieses Gemüse taugt sowohl als Zutat zum Kochen als auch als kleiner gesunder Snack für Zwischendurch. Fast immer Platz ist auch für ein Kräuterbeet, in dem etwa Bärlauch, Knobikraut oder Gartenbasilikum wächst; Kräuter, die die eigene Küche bereichern. Wer möchte, kann im Garten oder auf dem Balkon direkt noch schmackhafte Esspilze dazuzüchten und hat bereits die Zutaten für eine ausgesprochen leckere Mahlzeit.

Gemüse – Beete und Fruchtfolgen

Bei mehreren Beeten sollten Sie kreuzförmig angelegte Wege planen, die sich beispielsweise einfach mit Steinplatten legen lassen. Achten sollte man auf einen geeigneten Fruchtwechsel beim angepflanzten Gemüse im Garten, sodass der Boden nicht auszehrt. Unterschiedliche Gemüse – Sorten haben einen unterschiedlich hohen Nährstoffbedarf; Gemüsesorten mit hohem Nährstoffbedarf wie etwa Kartoffeln oder Gurken sollten Sie nicht zwei Jahre hintereinander ins gleiche Beet pflanzen. Vielmehr sollte solchem Gemüse ein Gemüse wie Zwiebeln oder Möhren folgen, das nur mittleren Nährstoffbedarf hat, dem wiederum Gemüse mit niedrigem Bedarf folgt: beispielsweise Bohnen oder Kräuter. Im Folgejahr dürfte sich der Boden wieder derart erholt haben, dass erneut Platz für die Gemüse – Sorten mit hohem Nährstoffbedarf ist.

Obst – Bäume und Beerensträucher

Möchte man Obst und Gemüse für den eigenen Garten haben, so dürfen neben Gemüse – Beeten die Obst – Bäume und eventuell auch Beerensträucher nicht fehlen. Beste Pflanzzeit für die Obstbäume und die meisten der Beerensträucher ist der Herbst; bei der Brombeere hingegen sollte man besser das Frühjahr wählen. Der Platz für die Sträucher sollte sonnig, jedoch nicht ganz ungeschützt sein. Obstbäume sollten regelmäßig geschnitten werden, um den Obstertrag auf Dauer zu sichern; oftmals ist auch eine geeignete Schädlingsbekämpfung notwendig, um sein Obst und Gemüse zu schützen.